1: 蛤蛎、虾子、小卷加上一点水和清酒(也可用白酒)炒至8分熟(汤汁等一下要当高汤使用)

2: 将米倒入锅中，加入2杯水(水盖过米再多一些)，再将(1)的海鲜汤汁倒入，加入约1/4小匙昂贵的番红花让香气和颜色释放

3: 闷煮约20分钟，让汤汁被米收干(中间可打开确认米的状况，微微的溼黏口感最好，可依情况调整是否需要再加高汤)，这时会听到滋滋声，锅巴出来囉

4: 最后将煮好的海鲜摆入后再闷一下，洒上一点罗勒和九层塔，完成