1:热平底锅，放一点油，将蒜头（去皮）整颗入锅中爆香。接着洗净后的菇们也一同入锅翻炒，加少许的盐调味。

2:将煮好的菇们装进玻璃瓶（ 将瓶身及盖子分别放入沸水内烫煮一下，夹出晾干。我使用的空玻璃瓶，大小约为950 ml，刚煮好的瓶子很烫要小心拿取），加入月桂叶、巴西利（干燥香料即可）、辣椒以及酒醋

3:最后把橄榄油加到约瓶子的九分满，轻敲瓶身把空气敲出，盖上瓶盖后马上把玻璃瓶倒放，藉以达到真空的目的，瓶身冷了之后即可转正

4:装瓶后的油醋野菇放置2周就可以开封食用! 做好的油醋野菇可单吃，也可以把野菇连同油醋酱一起淋在沙拉上，三两下美味的「油醋野菇沙拉」Ready to serve！