1: 所有材料秤好，使用耐热玻璃烤杯，容量240ml。

2: 香草荚剖开挖出香草籽。

3: 将香草荚香草籽和细砂糖加入鲜奶里，加热至砂糖溶化即可。

4: 鲜奶油倒入香草鲜奶中拌匀。

5: 将鲜奶液冲入蛋液中，边倒边搅拌。

6: 将蛋黄液过滤2次，捞出香草荚。

7: 布丁液倒入烤杯里，轻轻的倒，才不会有气泡。深烤盘里加入约1.5公分热水，用水浴法。烤温上火140，下火140烤约60分钟。拿起烤杯，布丁液不会流动就是熟了。

8: 出炉冷却后，在表面上洒上二砂糖，用瓦斯喷枪，将砂糖加热溶化后，进冰箱冰一下，表面变硬即可。