1: 茄子切斜刀,不要切太薄,葱切段,蒜切片,九层塔去老叶跟硬梗后洗净,调味料先调匀备用。

2: 锅中放油,油一定要到160~180度左右,茄子丢下不会沈的程度,炸软即可,捞起沥油。

3: 油倒掉后,不要再加油直接爆香葱,蒜。

4: 倒入调味料炒香。

5: 放入茄子,拌炒。

6: 再放九层塔,九层塔熟了就可以了。

7: 简单好吃的味噌茄子就可以上桌了。