马铃薯甜甜圈--免油炸
材料
"高筋面粉 100克","低筋面粉 50克","杏仁粉(或奶粉) 15克","玉米粉 15克","酵母粉 4克","马铃薯泥 80克","糖 20克","盐 少许","植物油 30毫升","蛋 1颗","水或鲜奶 15~25毫升"
做法
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1: 粉类一起过筛、除鲜奶外一起加入拌匀,再慢慢加入鲜奶用手拌匀,水分不需完全加入,摸起来像耳垂般的柔软度即可。
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2: 稍微揉一下成团,盖上湿布、放温暖处醒一小时 。
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3: 膨胀约1.5倍
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4: 桌面洒点高粉、杆平至一公分厚,用甜甜圈模压出形状。没有用杯子和饼干模也可以。※杆面棍和压模都沾点面粉比较好操做。
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5: 放烤盘上再醒40~60分钟(冬天一小时)烤箱预热200度烤10分钟
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6: 取出降温到手能摸的程度、抹一层融化的奶油(才能裹住砂糖)、再沾细砂糖(可依嗜好加肉桂粉、可可粉、抹茶粉等)
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7: 个人喜欢低糖,觉得沾一面即可,全沾太甜,不过自己喜欢最重要
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8: 冬天时裹一层巧克力也很棒
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9: 可以做出直径8.3公分八个甜甜圈刚好是一个小家庭的分量更加健康、软绵的马铃薯甜甜圈