1: 洋葱去皮后切小丁，火腿.香菜切碎备用.

2: 取一大碗，打入蛋，加入洋芋片备用

3: 将蛋打散，加入作法2即全部食材喇匀。

4: 将全部的材料放入锅中, 形状稍微整理成圆形.将这一面煎至金黄.

5: 后先拿个筷子或汤匙确认沿边缘划一圈看是否都熟了（中间看起来会像蒸蛋的颜色）

6: 直接把锅子里的蛋翻转倒入平底锅继续煎香另一面就可以盛盘囉！(翻转时快狠准就对了〜没别的）

7: 即可享用囉^^