1: 高丽菜叶取3片，洗干净滚水烫软，沥干水份，切丝状备用。红萝卜切丝状备用。

2: 波菜加少许水，果汁机打成浓汁状。蛋打散加50克的波菜汁，拌均匀，过滤网过滤。成翡翠蛋液。

3: 锅热油热倒1/4翡翠蛋液，半熟且定型。

4: 摆入适量的高丽菜丝和红萝卜丝。

5: 边边翻面开始包卷起来，再移到最边边。

6: 锅子再加少许的油续倒1/4翡翠蛋液，第一梯次的蛋卷稍微提起，让翡翠蛋液也进入底部。第二梯次的翡翠蛋液，半熟且定型时，边边连同第一梯次的蛋卷，开始包卷起来，整个都包卷好，盛起。这样就是一份的蛋卷。另一半材料亦如此做法，这些材料可以做2份。

7: 翡翠蛋卷放入竹帘里包卷起来整型。竹帘摊开，蛋卷已成型。

8: 切块盛盘，淋上淡色酱油即可。