1: 以厨房用剪刀，将虾子背壳剪开，并用牙签挑掉肠泥 (用全虾的话，头部也可以留着，剪掉虾须避免刺手即可~)

2: 洗净虾子，用醃料在冷藏下醃15分钟

3: 用半公分~一公分高的油，热油到180度 (放一根竹筷，边缘会冒小泡泡)，虾子下锅前沾上薄薄一层面粉，下锅半煎半炸到全熟，虾子起锅备用

4: 倒掉旧油，重新热两大匙油，将咸蛋黄末炒到起泡后，再下一次虾子，均匀裹上一层咸蛋黄

5: 起锅摆盘，撒上起司粉、香蒜粒和七味唐辛子即可享用