1: 蛋白以手动打蛋器搅打至起泡，倒入细砂糖拌匀。

2: 筛入低筋面粉轻轻混合，1大匙即溶咖啡粉+1大匙热水溶解后，倒入面糊拌匀。

3: 无盐奶油+植物油微波30秒融化，加入面糊拌匀，即完成「咖啡脆饼面糊」。

4: 烤箱预热至160度C(320度F)。将画好的小熊模板垫在不沾烤布/烘焙纸下。

5: 以汤匙舀取适量面糊，利用牙签照小熊的样子勾勒出形状。

6: 放上适量杏仁角、杏仁片装饰，烘烤约10分钟取出。

7: 待完全凉透即可食用，或密封保存。

8: 薄脆的咖啡小熊，带有烘烤过后的杏仁香气，轻巧一片，吃起来清爽没负担!