1: 先将鸡蛋打散。从饮水机按出600cc的热开水，加入一大匙鲣鱼调味粉调味。再边打蛋液，边慢慢倒入柴鱼高汤，(切记要慢慢倒入，不然蛋液会成蛋花)，将调好的蛋液用滤网过滤一次，倒入大碗备用，

2: 热一锅水，等水开后先将该川烫的配料烫熟备用，再将调好蛋液的大碗移至锅中(记得留一小缝，蛋比较不会有孔洞)，中大火蒸5分钟后，再将配料摆上蒸一分钟，蛋液以筷子插入，不见蛋液沾粘即可起锅，

3: 和风酱油露一大匙以30cc热水调和，再淋上蒸好的蒸蛋上就好囉~^^