1: 香菇泡水待变软后切小丁、芹菜切丁备用 猪绞肉、草虾浆、香菇、芹菜及调味料拌匀用手抓至产生黏性

2: 米纸洒点水待稍微软化后放入适量的绞肉卷起，将左右两端捏紧，多于部分可切除

3: 盘子底部抹一点薄油避免蒸的时候米纸会黏住破掉，采平底锅隔水加热方式(约10分钟)将鸡卷蒸熟 平底锅的水倒掉，加入适量的油将鸡卷外层煎炸至金黄，取出放置吸油纸上去除多余油脂后切片，沾点海山酱即可