红焖苦瓜_淬酿妈妈的味道
材料
做法
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1: 备齐所有食材~ 苦瓜,豆豉洗净沥干,取适量梅干菜泡水(约20~30分钟)再洗净沥干备用。
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2: 蒜头切末,苦瓜切方块状,梅干菜切小段备用。
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3: 起油锅~以中小火将苦瓜煎至两面微微上色后先盛盘备用。(煎过再红烧香气更好,若觉得麻烦,此步骤可省略) 接着再以少许油爆香蒜末和豆豉,香气释出后放入梅干菜拌炒。
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4: 炒香梅干菜后加入煎过的苦瓜,再淋下淬酿日式和风酱油露_北海道昆布2大匙拌炒均匀,让苦瓜均匀吸附酱油香气和上色,最后加入水~(淹盖过苦瓜即可,约500~600ml)并加入少许糖调味..
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5: 焖煮至苦瓜熟透入味即可。(4的步骤后使用电锅蒸也ok~外锅约加2.5杯水即可)
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6: 冷吃热食都非常美味,不但下饭也很适合当稀饭的配菜喔! ^^
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7: 【淬酿日式和风酱油露_北海道昆布】它的味道清淡.甘甜.鲜美,让这道红焖苦瓜香醇回甘美味更加分~^^