1: 将所需材料准备好。高丽菜洗净切丝冲冰开水放置盘上备用，辣椒去籽切末、蒜头切末、香菜切末。

2: 透抽洗净用刀子在透抽身上划刀不断，涂上榖盛盐曲1大匙醃30分钟。谷盛盐曲是以米和盐混合发酵而成的天然调味料，其富含天然酵母活菌，可以让透抽吃起来更鲜美更有弹性。

3: 透抽沾上蛋液在裹上地瓜粉备用。

4: 锅中放入适量的油将透抽炸熟。

5: 炸熟的透抽摆于高丽菜丝上。

6: 调酸辣酱汁：锅中放入水4大匙、榖盛盐曲1小匙、糖2小匙、鱼露1小匙煮滚后挤1颗柠檬汁，再加入太白粉水芶薄芡，最后 加入蒜末、辣椒末、香菜末拌匀。

7: 酸辣酱汁淋上透抽上即完成。 酸辣酱汁淋上透抽上即完成。