1: ［备料］丝瓜洗净，削皮后切块、咸蛋切对半，用小汤匙挖出，蛋白（剥成碎状）跟蛋黄（用小汤匙压成泥状）分开放。

2: 取炒菜锅开中小火> 加适量油>下蛋黄，稍微跟油拌一下

3: 下丝瓜拌炒均匀

4: 放入捏成碎状的咸蛋白拌炒>加少许水，盖锅闷煮约3~4分钟

5: 煮好后，试试味道，有些咸蛋不会死咸，我买的就不会死咸，所以我有加一点盐提味～小失误：水加太多，加上丝瓜在煮的过程又会出水。但味道依旧好吃！

6: 上桌囉！！