1: 先准备好所需材料茄子去头去尾ˊ辣椒切小圈ˊ蒜头切末ˊ巴西利切末备用

2: 锅内放入足量的水煮滚ˊ加入油1大匙ˊ盐1茶匙ˊ如果锅够大就将茄子整根摆入ˊ如果锅子容量不够ˊ就将茄子对半切ˊ(摆入同时要让整根茄子浸泡于沸水中ˊ这是保持茄子美丽颜色的小诀窍喔)

3: 步骤2汆烫完成ˊ取出略凉ˊ再将茄子切成适当大小摆盘

4: 将搭配材料放于适当容器ˊ加入所有调味

5: 拌匀备用

6: 然后将处理好调味淋于紫茄上即完成

7: 轻爽美味凉拌紫茄就能上桌品尝囉。

8: 茄子绵密清甜的口感简单搭配酱汁就非常好吃ˊ而且以汆烫处理可以省掉许多炸油ˊ喜欢的赶紧试试看。