1: 将蒜及姜切块拨皮，鸡腿肉切成适当大小

2: 加入调味料，开始醃肉

3: 。准备一个袋子，和面粉。再把醃好的鸡肉块，倒进面粉里，滚均匀备用

4: 。起油锅，约莫锅内一公分高即可 。待油加热至180度（放颗小面团看看四周的油泡，若是大颗的即是油温够了） 。放入鸡块，一开始大火锁肉汁，再转中火炸熟，最后大火逼油，即可起锅