香酥猪排

材料

猪里肌肉适量,酱油 1～2大匙,糖（或蜂蜜） 1大匙,盐巴适量,鸡蛋 1个,蒜末适量,白胡椒粉适量,番薯粉（或太白粉或树薯粉）适量

1、猪里肌用搥肉棒捶打，让猪肉变扁大。（此步骤是破坏猪肉纹理，可让猪排口感软嫩好入口）

2、槌好的肉加入除了番薯粉以外的全部调味料，拌匀醃至少2小时↑（醃过夜更入味）。

3、醃好的肉片两面均匀裹上番薯粉后静置让它回潮。

4、热锅，加一些油，放入肉片以中火半煎炸到两面酥脆金黄即完成。

（创建于2016-07-05）

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