丝瓜滑蛋虾仁
材料
做法
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1: 丝瓜削皮切块。虾仁开背，用太白粉抓一抓后洗净帮助去腥及多余黏液，此步骤可重复2-3次，虾仁洗净后擦乾，用蛋白和太白粉抓醃。姜切片。打一颗蛋备用。
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2: 起热油锅爆香姜片。
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3: 下丝瓜拌炒，下半杯米杯水，盖锅盖焖煮。
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4: 丝瓜熟后下虾仁，稍微翻炒至虾仁快熟时调味。
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5: 下蛋液轻轻搅拌均匀至蛋熟即可。
