1: 小黄瓜切细条，去掉中间部分以避免水份太多，用少许盐巴醃渍约10~15分钟。

2: 川烫红萝卜(水里加上些许盐巴提味)，如果要让颜色更漂亮可以加一点点油进去，相同方法也川烫芹菜。至于软丝则要在川烫时加入些许米酒去腥，烫熟后浸泡冷水。

3: 切掉软丝的尾巴，将小黄瓜、红萝卜、芹菜塞进去，然后切成一圈一圈即可准备上菜

4: 盛盘时先铺上高丽菜丝，并以沙拉酱装饰，漂亮可口的五彩软丝沙拉就可以上桌了，若没有食用完毕可以冰冰箱保存，隔餐吃也很美味喔！