1: 准备所有食材。

2: 将小黄瓜清洗擦干切成薄片(约1-1.5cm)不要太薄,煮好后小黄瓜会缩水,有点厚度吃起来才会脆脆的有口感。

3: 准备一个锅子,将酱油及糖和乌醋全放入锅里煮滚。

4: 煮到糖都融化后，将所有小黄瓜片倒入酱汁里开中大火煮滚(过程约3分钟),煮的时候用大汤匙搅拌让每片小黄瓜都沾到酱汁。

5: 煮滚后马上熄火,用大滤网将黄瓜片先起锅装到大托盘平铺,不要重叠马上用电风扇吹凉降温(小黄瓜片马上降温才能有清脆的口感)。ps:冬天则不需使用电风扇吹凉做降温。

6: 再次将酱汁煮滚,再倒入刚才起锅放凉的黄瓜片下锅煮约2-3分钟。

7: 煮滚后马上熄火,将黄瓜片捞出平铺在大托盘上用电风扇降温吹凉,同时将锅里的酱汁再次煮滚静置放凉。准备好干净的空瓶(空瓶可用热水汆烫过再烘干),将冷却的黄瓜片放入空瓶里,最后再倒入酱汁超过黄瓜片即可。装罐后可放冰箱冷藏保存。建议装瓶放置2天后入味再食用。