1: 烤箱预热至190°C。直径26cm，中空模。或是使用直径24cm 咕咕霍夫模。或是制作2个 直径16cm 小咕咕霍夫。

2: 磅蛋糕烤模，薄薄抹油，撒面粉，多余的面粉要倒出来。苦味巧克力切成碎丁。隔水加热或是利用微波炉，融化。冷却备用。奶油以微波炉融化。不可高温过度加温，会影响奶油质地。

3: 低筋面粉中加入泡打粉和盐。先将干粉类均匀混合，再过筛。

4: 鸡蛋先打散。请使用室温鸡蛋。融化奶油中分多次加入糖，香草糖用电动搅拌机低速打发，直到糖粒全然融化为止。边打蛋糕糊，边倒入打散的鸡蛋：慢慢加入。不可一次倒入。

5: 150ml 鲜奶油与干粉类交叉加入。

6: 分多次拌入蛋糕糊中，直到均匀。请以手动打蛋器操作。

7: 将约2／3的蛋糊倒入准备好的烤模中。

8: 将融化后冷却的巧克力倒入剩下1／3蛋糕糊。仔细拌均匀。

9: 将巧克力面糊倒入香草面糊之上。

10: 送入预热好的烤箱，190°烤约60分钟。竹签试验，没有蛋糕糊沾黏，就完成了。烤完的磅蛋糕，静置10分钟后，脱模。凉透的磅蛋糕，可以撒上糖霜装饰，或依个人喜好妆点。