1、蛋白＋盐＋香草精一起打发，糖分2-3次加，蛋白双打到湿性发泡（即略呈立角）；

2、分次倒入已过筛的低筋面粉拌匀；

3、接着加入柠檬汁及柠檬皮屑快速拌合，动作要快避免过度搅拌而消泡；

4、入模（面糊入模前记得烤箱要预热10分钟）；

5、上火180度，下火140度，烤约25~30分，观察内缘色泽，烤盘转向再斟酌烤约5分钟。

（创建于2016-07-06）