1: 把即溶咖啡粉倒进滚水中，拌匀溶解后，待凉倒进一半份量的 Marsala 酒。放入冰箱中冷冻。

2: 蛋黄+糖打匀, 叧小锅煮开水, 隔沸水打至奶白色, 不时离火,被免蛋太熟变老。用胶刮拌入芝士，和余下的酒。

3: 蛋白打至企身。分三至四次拌进蛋黄糊。不能大搅拌，只可轻拌。

4: 用手指饼蘸点咖啡和酒的混合物，每次一条，用6条铺在盘底层。把一半鲜忌廉混合物铺在手指饼上面。

5: 第二层6条手指饼逐一蘸咖啡和酒的混合物，然后把其余一半的忌廉混合物铺在的手指饼上面。 洒下可可粉和磨碎的朱古力。盖好，放入冰箱中冷藏约 6小时。即成。