牛排千层面
材料
"牛排ㄧ块 180g","千层面皮 4张","焗烤用起司 50g以上","中筋面粉 1大匙","无盐奶油 1大匙","盐巴 适量","黑胡椒粉 适量","义式香料粉 1/4小匙或适量","牛奶 180ml"
做法
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1: 牛排先微煎ㄧ下，让其定型。切成八片。长宽高约7*2.5*0.7cm大小。
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2: 取锅，水滚加盐巴。煮软千层面皮。煮好后捞起备用。
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3: 煮面皮时，先做酱汁。奶油融化后，加入面粉搅拌，均匀后下义式香料粉。
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4: 加进牛奶，小火煮得稍为糊糊了以后，加进盐巴及胡椒粉调味。
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5: 面皮摊开，加进牛排片，包起来。
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6: 包好后，用刀画开面皮。每片面皮约可包两块牛排。
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7: 将包好的牛排，放入烤盘，倒入步骤4的酱汁。
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8: 加上焗烤起司，入烤箱，180度Ｃ，烤到表层起司金黄。约18分～20分钟。
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9: 表皮酥脆，内层多汁～～
