1、整片猪肉以叉子戳洞，撒上盐醃渍约10分钟。

2、平底锅开火加热，将1表面煎至焦黄（不放油）。

3、在锅中放入A，等煮滚后放入2。转小火以稍微滚沸的状态熬煮约10分钟后，盖上锅盖熄火。静置冷却，以余温将肉泡熟。

4、在另一个锅子里放入少量3的卤汁，倒入太白粉水勾芡。

5、 将3的肉切块盛盘，淋上4，散撒剥碎的水芹，添附上黄芥末籽酱。

（创建于2016-07-07）