一锅到底 西班牙海鲜炖饭
材料
"虾子 8只","透抽 半只","大干贝 四颗","蛤蜊 数颗","白米 2杯","洋葱 半颗","蘑菇 三朵","花椰菜 半颗","番红花 1g","黑胡椒 适量","盐 适量","大蒜 半颗","月桂叶 2片","高汤 600ml"
做法
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1: 先下洋葱炒至透明后，再加入白米与大蒜末炒至白米边边呈透明状
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2: 接着加入1/3高汤后，加入月桂叶与番红花闷煮一分钟。接着加入黑胡椒与盐调味后，略炒至收汁
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3: 把米粒轻压均匀铺平后，倒入剩下的高汤，把海鲜料平均放上去后，上盖子
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4: 等蛤蜊开后先取出，再均匀放入蔬菜，盖上盖子再煮至汤汁收干即可
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5: 我是使用wool平底锅，因为受热均匀又快，所以煮完下层会有香酥的锅巴饭喔~。此锅不沾锅面，既然有锅巴仍很不占黏锅面
