1: 低筋面粉过筛备用。牛奶+糖+盐+奶油以中火融化后煮至沸腾。(转最小火)倒入过筛的低筋面粉并迅速搅拌(关火)，以余温加热搅拌至成团不黏锅底(边)。离火放凉至不烫手。

2: 烤箱预热180℃。鸡蛋打成蛋液。分两次加入面团中搅拌至均匀吸收。将打好的泡芙面团装进挤花袋中，挤出成六团。喷上一些水在面团上，将突起的部分整理、压平。进烤箱180℃烤30分钟，时间到关火不开门，续闷10分钟即可取出放凉。 放凉的泡芙，不论是夹上冰淇淋，还是涂抹酱，或是像Mia一样拿市售的小点心来当夹馅，都很好吃喔！