1: 新鲜栗子洗干净。 入滚水煮2分，熄火。趁热取出，底部用剪刀先剪一小部分。很烫会烫手，一手用布抓栗子，一手剪，然后再用手剥壳即可。

2: 剥好马上入冷开水泡著，防止栗子变黑氧化。可以捞起放容器里，冰冷冻，要吃再取出退冰即可。

3: 毛豆滚水略烫一下；干香菇泡软，捏干水份，切小丁；红萝卜切小丁；新鲜栗子冷冻取出退冰。

4: 锅热油热，炒作法3食材(加适量水略焖)；炒至栗子熟，加少许酱油、适量盐，入味后捞起，备用。

5: 2杯彩米，2杯水泡30分钟。米入内锅里，放作法4的炒料。这次用大同电锅煮，要再加2杯的冷开水在内锅里(喜欢软一点的朋友，加2.5杯水)。外锅2杯冷开水。

6: 趁热拌上香菜即可。

7: 我这次是拌上花园现采的豌豆苗。忘了说，我还加了香兰叶一起蒸煮。