1: 烧水可淹过凤螺的水量待水滚后放入凤螺转小火用热水浸泡约五分钟这步骤可以去除凤螺的杂质

2: 五分钟后将凤螺倒入另一个锅内在水龙头下用水流的方式及用手搅拌清洗几次就可将凤螺完全洗净

3: 备好胡椒酱汁的调味料

4: 胡椒酱汁备好 凤螺放入专用锅

5: 倒入胡椒酱汁需淹过凤螺八分满

6: 先用大火将胡椒酱汁煮滚后转中火烧干过程需搅拌几次让凤螺均匀吸收到胡椒酱汁

7: 酱汁烧干即可入味上桌囉