1:备料：凤螺洗净，蒜头拍碎或切末。

2:取一个碗，倒入黑胡椒粉及盐拌匀，制作胡椒盐，另取一个碗公，倒入蒜头及２／３的胡椒盐拌匀，再倒入凤螺拌匀；取一张大的铝箔纸舖于陶锅内，倒入拌匀后的凤螺，并将１／３的胡椒盐均匀撒于上方，设定１小时即可。

3:时间到，掀出玻璃盖，利用余温将湿气散出即可享用囉！