可乐骨

材料

排骨700克,花生油酱油,料酒,盐,蚝油可乐,适量,姜,蒜适量,杭椒3个

做法

1、排骨斩件,洗净沥干水分。

2、姜切丝,蒜米切蓉,杭椒斜刀切段,厚包要适中。

3、冷锅热油,放排骨,翻炒变色放酱油,继续翻炒至均匀上色,放盐炒匀。

4、放可乐,大约与排骨齐面,中火焖煮至熟透。期间注意翻动,以免糊锅。

5、放蚝油收汁,下杭椒、蒜蓉翻炒一分钟,装盘即可。

小诀窍

1、排骨要炒至熟色才能放可乐,不然会有血沫影响成菜的卖相。

2、没有人比你更了解自己的口味,因此各种调料的分量自己要掌控。

3、可乐太多会很甜,可以放少量水冲淡。

4、蚝油即将起锅再放,菜就会油亮油亮的。而且不易糊锅

5、火候很重要,大了会糊,小了菜不香。

6、老公不吃辣,所以用杭椒,能吃辣的可以放点指天椒,这样更好看!

(创建于2013-07-22)

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可乐骨  可乐    
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