1: 虾仁背部划开去泥肠，保留6只，另外4只用刀面拍碎剁成泥状。

2: 取一容器倒入绞肉、虾泥、盐、姜泥、米酒、白胡椒粉、青葱碎充份搅拌均匀入味与粘性。

3: 滚水加少许盐放入长豆烫约7~8分熟后取出漂冷水保持长豆青脆色泽。(千万别烫太熟，因为等等还要下锅煎)

4: 将长豆弯成圆形，顺着绕圈卷成花环状，将馅料填入中间空隙上下填满后，上头摆上鲜虾并以玉米粒装饰。 平底锅倒少许油加热，小火煎香后倒入少许开水盖上锅盖，馅料与虾仁熟后即完成。