古早味卤肉锅
材料
做法
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1: 常温生鸡蛋放到水中煮,水滚后煮十分钟后冲冷水,凉了后剥蛋壳,把白煮蛋铺在蛋的内锅下
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2: 滚水后,大火川烫踏胸肉二分钟后冲水切块
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3: 热锅干锅把肉放下去煎到表面微焦没有血水
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4: 再呛入米酒炒,接下来加入冰糖溶化拌炒
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5: 再加入二大匙酱油炒香,炒香后小火滚十分钟让肉吸入酱汁
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6: 加入盖过肉的水量,大火滚开后倒入白煮蛋的内锅
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7: 移至电锅煮五十分钟再闷半小时即完成
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8: 贴心小提醒:1.白煮蛋要用常温的蛋,在滚时才不易破2.蛋要完全冲到冷却再剥,蛋壳才会较完整3.肉的部位,可以依个人习惯来修改