咖哩贝果
材料
做法
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1: 把材料放入搅拌机,混合成团(除了奶油跟咖哩块先不放入)成团后加入奶油,继续搅打,让面团可以拉开成一片状,不是土司所以不用到薄膜状态!最后再加入一小块咖哩块搅拌均匀,可以剥小块方便搅拌均匀
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2: 打好的面团,带着微微的咖哩黄色
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3: 搅拌好的面团先基本发酵40分钟40分钟后,分割面团滚圆,一个85g,这份量可以做10个松弛15分钟
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4: 进行整形动作先杆平面团
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5: 把面团翻面,面团收成长条状
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6: 一尾端压扁一些
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7: 用扁边包住另一边,收口要捏紧,不让之后会开口笑喔!因为要用水煮,我习惯下面垫蒸包子用的纸,这样要下锅煮的时候比较不会压到面团,也好放入锅中
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8: 最后发酵1小时(这里都是夏天的时间,冬天如果没有发酵箱时间要加长一些)
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9: 托起贝果,拉开背后蒸纸,就可以轻松放入锅中(锅中水3000+糖70煮沸,烫贝果用)贝果一面烫30~40秒
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10: 用漏勺取出,也确定把水分沥干些
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11: 用烤温210度,烤20分钟