1、虾子去壳后，开背断筋（记得不要整个切断虾子），并且用餐巾纸把水分吸干

2、以少许蛋清醃剥好的虾仁，并加一点点盐，稍微抓醃一下后，倒一汤匙的地瓜粉，抓一抓。等到地瓜粉充分溶解后，另外再均匀裹上一次干的地瓜粉

3、油温准备好后，下锅炸，炸到虾球金黄色后火开大一点提高油温，再炸十秒即可把虾球捞起来备用

4、将美乃滋挤在一个大碗里，加一汤匙柠檬汁充分搅拌，倒入虾球以及凤梨片，稍微搅拌后就可以装盘了。

（创建于2016-07-08）