1: 塔皮做法：混合低筋面粉、糖、烘培用杏仁粉和软化奶油。

2: 加入蛋黄混合拌匀。

3: 在生面团上下垫张烘培万用纸, 将面团杆平厚度约0.6cm。(可避免粘黏) 轻压入并贴好于塔膜中。切除塔膜周围多余塔皮, 再用叉子于生塔皮上刺几下。

4: 垫张万用纸于生塔皮上填入适量的豆类或其他。(可避免烤时塔皮不均匀膨胀)

5: 烤箱预热180℃ 烤约12-15分。放凉。

6: 同时准备覆盆子巧克力馅：碗中倒入鲜奶油cream和巧克力块于微波炉加热至融化并混合均匀。

7: 加入覆盆子果酱，搅拌拌匀。

8: 将巧克力馅填入于塔中约9分满。

9: 摆上红醋栗果。

10: 移入冰箱冷藏至少2h。