孜然美乃滋炒虾
材料
孜然籽 1/2小匙,黑虎虾（草虾） 8尾,美乃滋 尖尖的1小匙,沙拉油 适量,盐（事前处理用） 少许,太白粉（事前处理用） 适量,砂糖（醃渍用） 1小撮,盐（醃渍用） 少许,太白粉（醃渍用） 2小撮,蛋白（醃渍用） 少许
做法
1、【事前处理】黑虎虾去壳，在虾背上深划一刀，清除泥肠。
把步骤1放进钵盆里，用盐和太白粉抓洗。
把虾用水冲洗干净，再以厨房纸巾吸干水分。
2、【醃渍入味】把虾、砂糖、盐、太白粉倒进钵盆里抓拌一下，加入蛋白，继续抓拌到变白为止。
3、【作法】在平底锅里倒入沙拉油和孜然籽用小火加热，让香气释放出来。
4、把醃渍入味的虾下锅拌炒，直到变红熟透为止。
5、加入美乃滋拌炒均匀。盛入容器，附上水田芥等等喜欢的蔬菜做搭配。
（创建于2016-07-09）
