莓果面包布丁
材料
"吐司 约3片","无盐奶油 约25g","莓果(新鲜蓝莓、蔓越莓干、葡萄干等各式莓果) 适量","薄荷 少许","蛋 3颗","鲜奶 350ml","动物性鲜奶油 1大匙","细砂糖 75g","14cmx14cmx3.5cm方形烤皿 2个"
做法
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1: 制作布丁液,取一搅拌盆,将蛋打入,加入糖,以打蛋器搅拌均匀
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2: 鲜奶与动物性鲜奶油以小火煮到稍微温温的即可
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3: 将步骤2分次慢慢倒进步骤1,一边搅拌均匀(注意要慢慢倒入,否则会变蛋花喔)
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4: 以滤网将步骤3的布丁液过筛1~2次,滤除结块并使布丁液更为滑顺
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5: 将奶油微波(或以隔水加热的方式)融化,以对角斜线将吐司切成1/4、1/8、1/16的三角块状,(也可以随意切成小块)在吐司两面涂上奶油
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6: 在烤皿中洒上些许葡萄干、蔓越莓乾,将吐司以花形排入烤皿(也可以错落摆放)
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7: 将步骤4的布丁液倒入步骤6摆满吐司的烤皿里,让吐司上端微微露出布丁液
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8: 将步骤7放进预热过的烤箱,倒进温水,以180度C预热过的烤箱里隔水加热烤约35~40分钟,烤至吐司膨起、吐司露出部分呈现金褐色即可出炉
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9: 摆上新鲜蓝莓及少许薄荷叶,苺果面包布丁美味上桌