1: 动手做之前先把烤模准备好吧! 【烤箱预热: 上火200度 下火180度】

2: 需要的材料如下；香草精可以省略。鸡蛋要用【冰】的

3: 植物油、鲜奶、砂糖，先隔水加热帮助融合，搅拌到砂糖溶解，三者看似混和均匀又有热度即可离锅

4: 离锅后，先下过筛的低筋面粉，稍微搅拌均匀，再下蛋黄&香草精，搅拌均匀就好，不能一直喇

5: 接着打蛋白，柠檬汁与蛋白先调整酸碱值，分三次加砂糖，打至硬挺的10分发

6: 来拌合两款主材料了；先拨1/3~1/2的蛋白霜给蛋黄糊调整稠度

7: 蛋黄糊的稠度调整好，再倒回蛋白霜盆中做最后拌合，轻柔快速的拌匀

8: 拌匀就赶快入烤模铺平面糊；以【上火200度 下火180度】烤15-18分钟、闷2分钟出炉

9: 出炉后倒扣放凉；理想的出炉高度至少要2.5公分厚，烤成功放凉后就可以抹上果酱/鲜奶油-->卷、叠、直接吃囉! 我用的是烤箱附的浅烤盘，若有较深的烤盘，上火降至180-190度，稍微拉长烤焙时间，用探针确认熟度，就可以烤出厚厚的古早味鸡蛋糕了。