1: 虾洗净后剪去较长的触须和螯足,再以剪刀剪开背部去除肠泥备用.(不必去壳!) 蒜头洗净去皮切成粗末备用。(啤酒选用个人喜欢的品牌即可)

2: 起油锅,倒入橄榄油+奶油~爆香蒜末..略呈金黄色后可以先捞出适量的蒜末备用。(留着..最后再加入!)

3: 将沥干水的虾子放入锅中,以中大火拌炒~让虾子吸附蒜香奶油的香气后,立刻倒入啤酒拌炒均匀→盖上锅盖略煮片刻..让味道更融合~至汤汁收干。

4: 再加入海盐→粗黑胡椒粉拌炒均匀,最后倒入先前预留的爆香过的蒜末快速拌匀即可盛盘。

5: 美味上桌喽! 冷热都好吃~^^