【西班牙海鲜饭】
材料
西班牙米或长米 1.5米杯,鸡高汤 300cc,白酒1 杯,番红花 0.3g,洋葱 0.5颗,蕃茄 1颗,德国醃燻腊肠 2根,鸡腿肉 1只,鲜虾,蛤蜊,中卷适量,彩色甜椒,甜碗豆,巴西里少许,海盐,橄榄油少许,黄柠檬切片 少许
做法
1.洋葱先切碎。2.蕃茄及鸡腿先切丁。3.腊肠先切片。
将油倒入一个平底浅锅加热,加入洋葱及德国醃燻腊肠一起翻炒上色,再加入鸡腿肉丁拌炒至焦香。
将西班牙米及番茄丁倒入锅里一起翻炒,再加入一杯白酒煮到酒精挥发,依序加入番红花高汤翻炒上色。
倒入高汤及适量的海盐调味翻炒煮滚,盖上锅盖转小火煮15分钟,完成前3分钟开盖放入海鲜类及蔬菜盖上锅盖,煮到蛤蜊全开即完成。上桌前挤一些柠檬汁及淋上少许橄榄油/巴西里就可享用了!^^
（创建于2016-06-21）
