腰果虾仁
材料
"带壳虾仁300 g","腰果55 g","红黄甜椒 各半个","姜末 1小匙","油 1.5大匙","盐 半小匙","糖 半小匙","胡椒粉 少许","盐 半小匙","糖 1小匙","酒 1大匙","片粟粉或太白粉 1小匙"
做法
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1: 备料：虾仁剥壳，开背去肠泥，洗净后用纸巾擦乾，用醃料在冷藏下醃15分钟；甜椒去籽切小片备用 热油爆香姜末，将虾仁炒到九分熟，起锅备用
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2: 不洗锅子，用残余的油炒一下腰果，将腰果炒得油亮有香气，加半小匙的盐和糖调味，可撒一点胡椒粉增香
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3: 加入甜椒拌炒均匀，稍微炒软，要保有脆度，不能出汁过多
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4: 加回虾仁，一起炒熟即可
