芝麻杏仁瓦片
材料
做法
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1: 无盐奶油以隔热水加热融化至液态,低粉过筛备用。 取一钢盆,加入蛋白、细砂糖、盐,以打蛋器搅拌均匀。 加入过筛的低粉,搅拌至无粉气即可。
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2: 加入融化的无盐奶油拌匀。
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3: 最后倒入杏仁片,此步骤需小心地轻轻拌匀。千万不要弄碎杏仁片喔!
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4: 封上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少30分钟。
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5: 烤盘铺上烘培纸后,以汤匙取适量面糊整齐排列于烤盘上。
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6: 取一杯水,以手指沾清水将面糊均匀推开,尽量不要让杏仁片重叠。最后撒上黑芝麻。
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7: 放入预热烤箱,以120度烤培15-20分钟(每家烤箱温度不同),中途转向使上色均匀。出炉后马上移至网架放凉定型。