1: 把洗净的洋芋去皮，放入电锅蒸熟后，捣成泥状。

2: 高丽菜切丝后冲水冰镇，洋葱切碎备用。

3: 在冷锅中加入一匙纯橄榄油，洋葱下锅中火炒约2分钟至金黄色。

4: 洋葱起锅倒入洋芋泥中，加入盐调味并且充分拌匀。

5: 拌好的洋芋泥取适当大小压成饼状，逐一包入适量的明太子及起司片，在捏成型后均匀沾上面粉。

6: 在锅中倒入其余的纯橄榄油，以中火将成型的洋芋泥以半煎炸的方式，煎至四面金黄酥脆就可以了。

7: 香!酥!脆!美味可乐饼完成~~