1: 调味料： 米酒10ml 酱油60ml 酱油膏3大匙 香油（麻油）1茶匙 白胡椒粉少许 冰糖30g

2: 红葱头洗净切碎，香菇浸软切粒，备用。

3: 烧热油锅，放入红葱头炒香后

4: 下猪绞肉以中火炒散开至五成熟,

5: 再加入香菇粒炒至猪绞肉八成熟（肉末外表大多变白）。

6: 加入米酒拌炒，再下冰糖炒至溶化。

7: 加入酱油、酱油膏和香油拌炒出酱油的香味。

8: 下油葱酥，油蒜酥和白胡椒粉炒出油葱香气

9: 最后下水搅拌，盖上锅盖，以小火煮约45分钟即可。

10: 煮好的肉燥，拌入瓜菜同炒，不需要加任何调味料，就能简单地做到一碟新菜式，肉燥炒佛手瓜。

11: 也可以拌入其他面类同吃，味道层次增加了不少

12: 也可以拌入其他面类同吃，味道层次增加了不少