1、先将苦瓜对切去除籽，再用汤匙刮除白色内膜，苦瓜切成块状。梅干用清水来回冲洗数次，沥干水切成段。

2、热油锅，下苦瓜将两面煎一下盛起，备用。用刚刚的余油爆香蒜末、葱段，放入梅干拌炒一下，苦瓜也放进来炒。加入调味料，开中小火闷煮约10~15分钟(要盖锅盖)，即可起锅。