1、苦瓜切成半月片状，川烫到个人喜欢的软硬度。

2、将咸蛋中的蛋黄和蛋白分开，蛋黄用手先捏碎;蛋白切成细末状。蒜头也切成细末备用!

3、起油锅，将捏碎的蛋黄炒香成泡沬状!一定要唷~因为这里是料理中成功的关键!接着倒入蒜末炒香~

4、紧接着将苦瓜和蛋白末一起加入拌炒，加入少许酱油增加色泽和气味(只要一点点就可以了)充分炒匀后就可以起锅囉!

（创建于2016-07-11）