1: 准备食材，中筋面粉加无铝泡打粉过筛，将蛋白与蛋黄分开，蛋白放至冰箱备用

2: ［蛋黄糊］将ricotta cheese、蛋黄、牛奶搅拌均匀，再加入中筋面粉、无铝泡打粉、盐搅拌均匀备用 将蛋白加糖（分3次加）打发

3: 然后将蛋白与蛋黄糊拌均 用不沾平底锅小火二面煎熟即可，完成后可洒上糖粉加上一小块奶油淋上蜂蜜增加风味