「鸡肉竹笋旬味炊饭」好美味!
材料
做法
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1: 先将鸡胸肉川烫并加入1大匙酱油醃30mins左右。(并将干香菇用水泡开)
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2: 制作昆布水(1)先将一小段昆布放入水中,煮至未滚但指甲可压进去的程度(2)将昆布捞起(3)放入柴鱼,并在水一滚时即马上捞起(确保水没有杂质)
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3: 竹笋冷水中煮,水滚后继续煮15mins过程中都不开锅盖(据说开了会变苦,我是没有试过) 将绿竹笋、香菇、舞菇等都切成、撕成适合的大小
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4: 洗1.5杯银川米,并晾一下。
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5: 放入一点点地油;依序放入香菇、竹笋炒、舞菇一下,并加入调味料上色。
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6: 拿出电子锅专用的锅子,加入白米、炒料,均匀搅拌,并加入昆布水至一班煮饭的高度。
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7: 加入毛豆烹煮。
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8: 电子锅跳起后,在闷20 mins风味更佳。