1: 茄子、葱、长豆先洗净,茄子斜切,厚度不超过一公分;葱、长豆切段,每段不超过五公分。

2: 锅子放入100毫升左右的水,再倒入10毫升酱油,30毫升的油,接着放入长豆煮五分钟。(调味可视个人喜好做调整。)

3: 再将茄子放入锅中,与长豆一起翻炒五分钟,过程中要注意水量,太干的话要适度加一点点水。

4: 最后放入葱一起翻炒约一分钟,大功告成。